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香煎南瓜小面包(5/12)
准备好所需食材
接着将南瓜送入锅中隔水蒸熟。温馨提示,大家蒸的时候,最好在碗口盖上耐高温保鲜膜,否则南瓜在蒸的时候会吸收过多水分,导致揉面不成团
南瓜蒸好后,如果发现碗内有积水,记得倒掉不要。然后我们把蒸熟的南瓜倒入大碗内,用勺子按压成泥状,按压好后,室温放凉一会。
待南瓜剩有余温的时候,加入鸡蛋、奶粉、酵母、椰子油、细砂糖,用筷子搅拌均匀
接着再把高筋面粉也倒入里面
用筷子搅拌成絮状后,下手揉成偏软且略微光滑的面团。如下图所示,然后盖上保鲜膜,室温静置10分钟。
10分钟后,揉面板上撒少许面粉防粘,把面团擀成0.5cm的厚片状
找一个圆形杯盖,在面片上按压出形状来。杯盖不要找太大,尽量小一些,这样煎的时候,更容易熟
生胚按压好后,摆放在烤盘内,室温发酵40分钟~1小时左右,具体发酵时间,根据实际情况而定,毕竟每家室内的温度都不一样,只要发酵到生胚明显变胖即可
锅内刷上一层油,把发酵好的面包生胚放入锅中,中小火来煎,煎的过程中要记得多次翻面,这样才能受热均匀
煎到两面金黄,用铲子按压能够快速回弹,就代表可以了。
好吃