牛奶、玉米油用蛋抽搅拌至乳化，加入过筛的面粉，用“Z”字手法搅拌至无颗粒，最后加入3个蛋黄混合均匀(此方法是后蛋法会更细腻)
蛋清里加入几滴柠檬汁(可以增加蛋清打发的稳定性并祛除腥味)，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖，直至打到出现小弯勾就打发完成了
蛋清分三次倒入蛋黄上下翻拌的手法(不要转圈会消泡)最后一次把蛋黄倒入剩余的蛋清里混合均匀形成细腻流畅的面糊
烤箱预热160度。烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中用刮刀将面糊推至四角用刮刀刮平蛋糕糊使表面平整力度要轻
烤完拿出来震出热气，倒扣，轻轻揭开油纸，再覆上一层锡纸
紫薯洗净，切厚片，中火蒸20——30分钟。取出，用勺子压成泥
加入安佳淡奶油和纯牛奶，搅拌成浓稠糊状。如果特别爱吃甜食也可以放适量炼乳，增加甜味
紫薯泥均匀涂抹在蛋糕胚上。用擀面杖卷起，包上一层锡纸，放在冰箱冷藏4小时以上
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