排骨洗净切块，加入蒜末，生抽两勺，食盐半勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油一勺，淀粉两勺，拌匀后腌制2小时；

热油半锅，温度至放进筷子冒小泡即可；一块块放入排骨，小火炸至金黄捞出； 为保证外皮的酥脆，复炸；锅里油加热，全部倒入约炸一分钟即可。 装盘，最后撒一把白芝麻，大功告成，停不下来的吮指蒜香排骨完成咯！