小火加热苹果汁。加入白糖10克，明胶2克。果醋10克。出锅后稍微放凉拌剩下的60g苹果小块儿。放到小的模具里面，冻硬模具的话也可以选用圆形的，我找不到了，所以只要比外面的慕斯要小一点儿就可以了。
苹果慕斯。
120g奶油加热后冲到60克的白巧克力，加入明胶3克苹果醋十克
冷藏的奶油120克。苹果醋10克。加入其中均质机拌匀
装入裱花袋中挤入苹果磨具。我用的是半圆形的，两个半圆形的拼到一起就是一个苹果。模具是买不完的。所以我经常就会用其他的模具代替。
白巧克力100g可可脂100克。黄色的色素2g用匀质机剂拌匀。
白巧克力50克可可耻50g红色的色素1g均质机拌匀
慕斯取出来之后把两个半圆压成一个整圆，然后表面上带手套抹一抹，抹光滑。中间磨出一个凹洞的地方，用来放苹果把
带
做好的慕斯在黄色里占一下。把红色的巧克力喷砂喷到苹果上。
红色的巧克力35度左右放到喷砂壶里面喷砂。
喷砂距离大约在50cm到60cm。
我也是第一次尝试喷砂喷的有一点点近，所以巧克力稍微有一点厚。
切开一个看看，苹果丁夹心酸酸甜甜，苹果慕斯有苹果的香味味道，外壳是红黄巧克力～
安装App
