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萝卜烧羊肉(3/10)
羊肉切块,加入花椒,料酒,盐,焯水备用
起锅烧热,防止油溅出,我的经验是先把肉倒入锅里翻炒,烧干水分,还能逼出肥肉里的油份
加入适量食用油,继续翻炒,让肉质收紧,颜色微黄即可
放入切好的姜片,蒜,豆瓣酱,黄豆酱,花椒,老抽翻炒出香味 加入生抽,耗油,少许白糖提鲜
高压锅加入少许清水,倒入炒好的羊肉,放入炖汤料包,增加香味. (这一步为了节省时间)高压锅上气中大火压20分钟 如果有时候可以用炒锅或者砂锅慢慢煮,40分钟左右
颜色好诱人,Q弹
加入切好的萝卜块
盖起来煮5分钟左右就可以了
出锅,加香菜,一盘香喷喷的萝卜烧羊肉就完成了,肉质酥烂,鲜香,入口即化的感觉,大家一起来试试吧
一家4口的午餐,开吃