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玫瑰水煎包(24/25)
把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。 干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香，减少调味品的使用。
在250g中筋面粉（普通面粉）中加入2g酵母。
分次加入130g左右的清水，边加边用筷子搅拌。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据实际情况确定水量的多少。
接着手揉进行混合，揉至面团表面光滑不黏手。
室温下发酵至两倍大。 夏天发酵的时间大概是半小时，冬天需要的时间相应长一些。可以扒开面团，看到面团组织呈蜂窝状即可。
把150g前腿肉切片后剁成肉糜。
泡发好的干贝切丁。
同样处理好香菇。
小葱切花。
把处理好的食材倒入搅拌碗中，加入1g盐和2g生抽。 调味品请根据宝宝年龄和口味调整用量。
顺一个方向搅拌至肉糜上劲。
发酵好的面团放置在撒有干面粉的案板上，揉搓排气。
用擀面杖擀压成2mm左右的厚度。
用圆形模具压出造型。
把四片面皮叠放在一起。
在中间铺上适量肉馅。
对折起来，压紧实。
沿一端卷起，做成花瓣造型。
依次做好剩余的。
平底锅先不要开火，刷一层薄油。
把面团码好，盖上盖子醒发25分钟，让面团变得更松弛。
醒发好后，起中小火，焖煎至底部微黄。
揭盖，注入100g清水。
盖回盖子，用中火继续焖煎至水份收干，即可出锅。
把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。 干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香，减少调味品的使用。