把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。
干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香,减少调味品的使用。
分次加入130g左右的清水,边加边用筷子搅拌。
注意不同牌子的面粉吸水性不同,要根据实际情况确定水量的多少。
室温下发酵至两倍大。
夏天发酵的时间大概是半小时,冬天需要的时间相应长一些。可以扒开面团,看到面团组织呈蜂窝状即可。
把处理好的食材倒入搅拌碗中,加入1g盐和2g生抽。
调味品请根据宝宝年龄和口味调整用量。
把面团码好,盖上盖子醒发25分钟,让面团变得更松弛。
把干贝和干香菇提前放入清水中泡发至软。
干贝、干香菇、虾皮等这类干货可以给食材提鲜增香,减少调味品的使用。