首先鸡翅正反面改刀划两道，清洗干净备用，开锅倒入适量油，油烧微热放入生姜，等油温高一点放入鸡翅，炒制两面金黄（这个过程有水溅出来，注意，改用小火煎也可以）煎的差不多了，倒入适量料酒在翻炒几下，倒适量生抽.耗油，翻炒一下，倒入小半瓶的可乐后（这里面不需要在加清水，切记），盖锅大火煮，等汤汁浓稠，放入鸡精就可以出锅了