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红焖大虾#秋天怎么吃#(13/14)
准备大虾,今天我准备的白对虾,能买到新鲜的大虾是最好的,我这离海较远没法买到新鲜的大虾,但是也会尽量购买冰鲜的大虾。
剪去大虾的虾须,用牙签从虾背第三节节缝处,将牙签从侧面插进去,向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ,在虾的背部,有的看不到什么脏物,有的有黑黑的脏物,一定要提前去掉,以免影响食用时的口感。
将生姜切片,葱白切段。平时我们在食用生姜的时候可以去皮也可以不去皮,用于去腥去异味的时候就可以不去皮,但是用于给身体去寒凉的时候,还是要把生姜的外皮去掉为好,那是因为生姜的外皮属于寒凉的食材,与温性的生姜肉同煮,会削弱很多生姜的温性。
锅中倒入食用油,将姜片和葱段投入油中,炸出香味。今天就用斯肯特铸铁锅制作这款好吃又喜庆的红焖大虾。
炒至大虾变成红色。
炒至大虾变成红色。
加入生抽。加入生抽,更能帮助大虾提鲜哦。
加入一勺蚝油 。
加入番茄酱,红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润,还会使口感更丰富哦!
加入适量白砂糖,可以提鲜增味。
大火翻炒至汤汁收浓,就可以装盘了。
外表鲜美,虾肉弹牙,简单又省时,大家不妨可以在家做一做。
色泽亮红,有食欲又喜庆。
家庭聚餐,好友相会,都可以做上一盘,红彤彤喜庆好看又好吃,也是一盘拿得出手的大菜呢。