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中种蜂蜜排包(10/14)
种面团材料全部放在盆中，和成光滑的面团，室温（我的室温是8度左右）发酵1小时后放进冰箱冷藏发酵16小时以上，面团大约发至原来的2.5倍大
冷藏发酵后，种面团内部呈现密集的蜂窝状组织
将种面团撕碎，与主面团除黄油和盐之外的所有材料一起放进厨师机和面桶
揉至能拉出粗膜的状态，加入盐和黄油
继续启动厨师机揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段即可
面团揉好后，将面团收圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟
将面团分成等量的六份，搓圆后盖保鲜膜静置松弛5分钟
取一份小面团擀开成椭圆形，压薄侧边的一边
卷起
依次做好6个，摆入8寸方盘
放进烤箱开启发酵模式，约50分钟左右至2倍大，表面刷蛋液后撒上白芝麻装饰
二发完成后，烤箱180度预热5分钟，然后送入烤箱中层上下火180度烘烤20分钟左右，如果顶部上色过快，可以加盖锡纸
出炉！好绵软的排包啊！
带有蜂蜜的淡淡清香！