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酸奶小吐司(6/12)
先做老面
只要基本揉光就可以
室温、冷藏发酵均可，发至3倍大，有些酸味是正常的，要的就是这个效果
将老面团剪小，和除黄油外主面团混合，厨师机揉面10分钟后加入黄油再揉10分钟，出手套膜
发酵至2倍大
排气
分成5等分，醒面10分钟
擀成牛舌状
两边往中间折起，再自上而下卷起
依次放入模具，这个是300克吐司盒
二发至8分
烤箱180度烤30分钟