鲜虾剥去外壳,挑出虾线。
虾肉也可以用猪肉、牛肉等代替。
6g虾皮提前用清水泡软备用。
虾皮、干贝等食材可以代替部分盐作为天然调味品。
烫几颗小油菜,开水中焯约1分钟后捞出。
小油菜也可以用其他绿叶蔬菜代替。
用厨房纸吸去多余的水份。
水份太多的话会影响成品造型,尽量挤去。
把蛋碎、菜末、葱花、虾蓉倒入搅拌碗里,加入10g玉米面和1g盐。
蘸一点清水,继续裹上一圈玉米面。重复做3遍,直到内馅被完全包裹住。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,吃之前回锅蒸热,1周左右吃完。
鲜虾剥去外壳,挑出虾线。
虾肉也可以用猪肉、牛肉等代替。