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爆炒孜然鸡心(14/15)
准备一斤鸡心
用剪刀剪开，挤掉里面的黑色血块
然后抓洗几遍控水
加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟
煮一小锅开水，倒入鸡心焯熟
捞出清洗干净
辣椒切小块，姜蒜切片，葱切碎
热锅烧油，爆香葱姜蒜
加入鸡心翻炒
加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀
倒入青红辣椒翻炒至熟
出锅前加盐、孜然粉，再撒上白芝麻即可
成品
成品
爽脆入味，超级好吃