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电饭煲焗鸡腿(6/9)
准备四个白白嫩嫩的琵琶腿和两根小牙签
拿牙签用力的戳鸡腿,把鸡腿戳出许多小洞洞方便入味
小碗里用这样吃饭的小勺子放入两勺生抽,一勺红烧酱油或半勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,小半勺白糖,研磨一点黑胡椒或者撒一点白胡椒粉,口重的朋友可以再稍微放一点点盐,再把姜片放进去搅和匀
把鸡腿和一小碗料汁都放入密封袋里狠狠地蹂躏5分钟让它们充分接触,然后就可以放入冰箱冷藏腌制了,两个小时起步,腌制一晚也可以,我是中午腌上晚上做的
腌制鸡腿的同时用温水泡发几颗干香菇,想吃几颗泡几颗,如果没有干香菇,用新鲜的也可以,就是香味会减少很多
告诉你们一个小窍门,干香菇比较轻总是飘在水上面有一部分泡不到,用一张厨房盖在上面洇湿,这样香菇们就都处在湿润的环境里可以均匀的泡发啦
鸡腿腌制好了就把电饭煲的锅底刷上薄薄的一小层食用油,把葱切成段,和泡好洗净的香菇一起铺在锅底
将鸡腿铺在上面,把袋子里腌制的料汁也倒进锅里,在放入30毫升左右的泡发香菇的水就可以开火啦,用电饭锅的精煮或柴火饭的那个档(就是时间比较长的那个档,如果只有一个煮饭键就直接按下去就好啦)煮它
煮好了打开盖子用筷子扒拉一下,如果火候还不够就再煮一次,不过通常情况下一次就软烂了,看着没什么颜色没关系,把鸡腿翻一下让上一半没颜色的一面蘸到下面的汤汁,再保温档焖一小会就好啦 在电饭煲咕嘟咕嘟的时候你就能闻到满屋飘着鸡腿香,香菇香和葱香~真的是低脂又好吃,用锅底留下的汤汁拌饭简直好吃到想流泪,快试试吧!~