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红酒焖栗子牛肋肉 #秋天怎么吃#(21/22)
1买回来的冷冻牛肋肉用凉水浸泡大概1小时化开出血水
2如图样牛肋肉化开有大量血水流出
3把牛肋肉切成适当的小块
4切成小块的牛肉放入小盆接冷水冲洗 过多余血水
5清洗好的牛肉倒入冷水锅
6倒入适量料酒
7放入切好的老姜片和一把香葱
8大火烧开煮出血沫
9出好血沫的牛肉连同葱姜一起捞出过冷水冲洗干净 沥好水 备用
10热锅倒油 放入一把黄冰糖
11开中火慢慢炒出糖色
12倒入沥好水的牛肉 翻炒
13大火翻炒至牛肉上色
14倒入适量味极鲜酱油 调味上色 继续翻炒
15当牛肉上色翻炒均后 倒入冰红葡萄酒
16接着倒入野山葡萄末过牛肉为准
17调小火 加入适量 盐 砂糖 调味
18放入准备好的 良姜 八角 香叶 香葱 翻拌均
19最后放入去皮洗好的板栗 关火换锅
20把锅里的牛肉板栗连同汤汁香料一起倒入砂锅内 开小火慢慢闷炖1至2小时左右
21闷炖好的牛肉如图样 汤汁变少 牛肉软烂 板栗软糯 就可以出锅了
22一个成品图图 好吃又营养温补的牛肋肉就做好了 快尝尝吧～