葱姜蒜切细放在猪肉糜里备用。倒入适量的料酒 酱油 十三香 淀粉 拌匀腌制备用。

准备芽菜和一点点油拌入猪肉糜。起锅烧油，油稍微多点 避免猪肉粘锅起坨（因为猪肉里面拌入了淀粉）。油温七成热下八角 香叶 花椒爆香。爆香后转小火下猪肉糜。注意让猪肉糜均匀分布 然后多用锅铲把肉糜剁开以免煎成肉饼。等肉炒散了以后开大火，加入酱油 鸡精 和 白胡椒粉炒香。

等猪肉糜里面的水收干 油开始滋啦滋啦的就可以关火了。