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#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉(4/12)
牛腱子清洗干净。烧一锅水,放几片生姜,把牛腱子进行汆烫,去除血沫腥味。
烫好的牛肉捞出,用叉子在牛肉表面插插插……这样更好入味。准备其他材料。
准备一支高压锅,把牛腱子放入高压锅中…… 用高压锅可以节省很多时间。
放入香料。香料也可以买香料包就行。黄色的是腌了盐的南姜末,没有的就用生姜就行。
倒入啤酒、水。
倒入酱油、老抽。
高压锅大火上气后,转中火15分钟。
放至自然消压再开盖。煮的过程就可以闻到一阵阵香味。
把牛肉捞出自然放凉后,放冰箱冷冻1小时左右,主要还是要看状态,牛肉要紧实了才好切,但也不能冻到切不动。不着急吃的放冷藏也可以。
这样就可以开切啦!
切成薄片,撒点芝麻。调一碟蘸酱,就非常完美了!可以把蘸料淋到牛肉上,也可以一片一片蘸着吃。蘸料根据个人喜好调配即可。
想不想来一口?嘿嘿嘿……