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雪菜黄鱼面(3/9)
黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜
把黄鱼背上划几刀，这样便于入味，小葱切成段和葱花，生姜切片
锅加热后倒入油，油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起
另起锅加入橄榄油，煎过鱼的油腥味较重，所以就不要做汤了。把生姜片和葱段爆出香味，再把黄鱼入锅，烹入黄酒
加入热水，再把雪菜入锅大火烧开后加盖用中火烧
煮鱼汤的同时，另起锅锅内水开后把面条入锅过水，煮开后就可以熄火了
等鱼汤变白后先尝试味道，再加入盐和白胡椒调味
再把过水好的面条捞起放入雪菜黄鱼的锅内，再一次煮开后就可以熄火出锅了
盛入碗里撒上葱花即可享用
黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水，备好金龙鱼活性发酵空心挂面，雪菜，小葱，生姜