鸡腿先解冻，然后沿鸡腿切一刀（划开即可），用剪刀沿此剪掉骨头，俗称剔骨，碗中备用
剃好骨的鸡腿放碗中，倒入生抽，料酒，适量盐（待会做的时候即可不加盐），姜蒜切好放入，腌制20分钟
腌制过程中准备食材，锅中烧水，水开后，先放入西兰花煮2分钟，再放入生菜一起煮1分钟，盛出锅备用
此时鸡腿肉腌制好，锅内放适量油，有鸡皮的那一面朝下煎，两分钟后翻面煎，两面煎至金黄，此时倒入腌制时剩下的姜蒜以及调料，姜蒜锅中爆香，倒入一杯水，大火收汁
鸡腿肉盛出切块，蔬菜摆盘，米饭揉成团，锅中剩余汤汁淋在切块鸡肉以及饭团上，撒上白芝麻，收工
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