黄花鱼清洗干净，放入盆中用料酒和食盐腌制半小时，放入盘中，放姜片，葱段，等锅中水烧开后上锅蒸十分钟，闷两分钟，拿出后把蒸出来的水倒掉，再倒入蒸鱼豉油，放入葱丝，锅中烧油，油热后淋在上面即可。