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#肉食者联盟#清蒸包公鱼(3/10)
新鲜包公鱼一条，市场买的时候让摊贩打干净鳞，去除内脏。回家后清洗干净，刮去肚子里的黑膜。
倒入料酒涂抹均匀，再在内外抹上薄薄的盐，腌制十分钟。
姜洗干净去皮切丝。
两节大葱洗净切丝。
将部分大葱和姜丝铺在碟子底下放入包公鱼，在把剩下的放少许在鱼肚和铺在鱼身上。
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制15分钟。
蒸鱼的时候再另外准备配菜，将黄椒和红椒去籽切丝，大葱切丝，葱叶用手撕成丝状。
鱼蒸好后将汤汁倒掉，将葱丝和姜丝去掉，重新放入黄、红椒丝，大葱丝，葱丝，倒入蒸鱼豉油。
花生油倒入锅中烧至冒烟。
将烧热的花生油浇在鱼身上即可。趁热开吃，肉质鲜嫩无比。