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蒜香土豆块【孔老师教做菜】(4/11)
蒜剁成蒜末，待用。
土豆去皮切块，再用清水多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉质。
把切好的土豆块装盘，放入蒸锅中。
盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
筷子能穿透土豆即可取出。放置15分钟，让土豆块风干一会。
不粘锅中烧热，加入15毫升食用油，倒入土豆块。
煎至土豆块表面金黄。
加入无盐黄油和蒜末，调成小火轻晃锅体，让黄油融化而不会糊底。
再调入盐和黑胡椒碎。
小火翻炒均匀。
盛出装盘，此时蒜末也是微微金黄色，口感最佳！