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适合早餐的奶香小餐包(1/10)
1, 将配方中除黄油之外的所有材料混合,揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油
2, 继续揉至可以拉出半透明的膜,即扩展阶段
3, 将揉好的面团滚圆后,于温度28度湿度75的环境中,发酵至约2倍大,手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可
4, 将面团平均分成12份,每份45克,滚圆后盖保鲜膜松弛10分
5, 将松弛后的小面团,重复上一步再次滚圆,并放入模具
6, 于温度36度,湿度75的环境中,发酵至约2倍大左右
7, 用小筛网均匀筛一层面粉
8, 用锋利的刀片割十字
烘烤:烤箱设置风炉功能170度,15分钟即可
超好吃哦