备菜：排骨加料酒焯水，撇浮沫拿出来（我的刀不好砍不断排骨就用的完整的）四季豆择好后切段（4～5厘米）土豆刮皮切滚刀 姜切片 蒜拍碎 葱切段 青椒切滚刀 蟹味菇去根 再准备好其他香料
土豆四季豆分别下油锅煎（油可以稍微多一点） 四季豆煎至起虎皮 土豆煎至焦黄就可以捞起来备用
锅里剩下的油煎排骨至金黄下香料葱姜蒜辣椒炒香 下其余配菜混合 倒入料酒一勺 老抽两勺 蚝油两勺 生抽一勺 十三香 加水没过食材
等水烧开加入一勺黄豆酱 尝味道不够再加点盐或者味精
等用筷子可以轻松戳过排骨就可以了 汤汁太多的话可以勾点欠
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