取新鲜鸭肉，切成小块备用。

葱段适量，姜片可以适当多一些，去腥。

葱姜爆锅，同时可以把鸭肉中比较肥的部位先放入锅中爆炒。

鸭肉炒制变色(鸭肉我没有提前焯水，而是用水浸泡泡出的血水，生鸭炒着更香)，加入生抽、老抽少量、蚝油少量、十三香，黄豆酱一勺翻炒变色，再加入可乐一瓶，清水适量(没过鸭肉)，开大火煮沸，此时可以放入胡萝卜块，转小火焖熟。 Ps:鸭肉不容易熟，用普通锅炖需要的不止一个小时(当然，不着急的可以，砂锅慢炖出来的会很好吃），所以煮沸后转入高压锅，高压2分钟，再用大火收汁即可。

最后放入香菜点缀，颜色和味道都很棒！