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韭菜鸡蛋馅儿的包子(11/16)
将面粉、水、酵母、白糖放入和面桶内，进行和面15分钟,醒面90分钟。
将鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
将清洗干净晾干后的韭菜切成韭菜碎
往鸡蛋碎中加入适量的食用油，锁住水分。
将炒好的鸡蛋碎倒入韭菜碎中
将各种调料：盐、胡椒、鸡精、辣椒、麻椒、十三香、蚝油放入馅里并搅拌均匀。
将面团醒发至两倍大
醒发好后的面团呈现蜂窝状
取出面团揉面排气
分成大小均匀的15个小剂子，松弛10分钟，揉成圆面团。
包成包子二次醒发10分钟
蒸篦上垫入蒸笼布，把包子摆入蒸屉中。
开水上锅蒸，蒸15分钟。
关火再焖3-5分钟
包子蒸好了，出锅啦！
成品图