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姜葱爆新西兰峡湾龙虾(9/11)
新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾，主产地位于新西兰峡湾国家公园外海。新西兰岩龙虾背甲为暗红色或橙色，腹部为淡黄色。目前新西兰岩龙虾无法人工养殖，只能靠野生捕捞，所以国内售卖价格较高。
姜切片、葱切段、蒜切碎、干辣椒切段。
将刀尖从图示位置切入，将龙虾一切为二。
切好的龙虾，去除虾线。
将龙虾切块。
锅中倒入橄榄油20毫升，热油爆香葱姜蒜和干辣椒。
倒入龙虾块翻炒。
倒入白葡萄酒20毫升，去腥。
盖上锅盖，中火焖5—7分钟。
加盐20克，再次翻炒均匀。
盛出摆盘。