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冰糖红烧猪蹄(5/5)
生猪蹄冷水下锅，加入两段葱段，三片姜，一勺料酒或黄酒去腥。由于我做给哺乳期的闺蜜吃，所以没有放。 水开五分钟后撇去浮沫，捞出猪蹄备用
炒糖色。 小火把冰糖慢慢熬化，化了之后用勺子不断画圈，防止糊锅。等到糖浆变成棕黄色，把猪蹄下锅翻炒至变色
加入剩余葱姜，不断翻炒至有葱姜的香味出来
把八角香叶等香料放进纱布袋中系好。 锅里加入适量水（水没过猪蹄2cm左右），加入香料包、生抽、老抽、两小勺盐，大火烧开之后转小火慢炖1.5个小时
一个半小时后用筷子插入猪蹄，如果插的非常容易说明烂了，大火收汁。