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炒红果(1/9)
山楂清洗干净,挑选无虫眼的、大小均匀的;
用去核器从果柄的一端插进去,山楂籽瞬间被全部捅出;
将全部的山楂都去籽,个个都清爽利索;
去核山楂称重是450克,所以我用了差不多其重量一半的黄冰糖200克,也可以用普通的冰糖或者细砂糖;凉水量可多可少,喜欢糖水的就多放一些;
将山楂和凉水同入锅中;
ACA ET16电陶炉先用双环火力煮到水沸腾;
水开后立刻转小火,防止红果被煮裂、煮散,将黄冰糖倒入锅中,盖上盖子,煮融化;
冰糖全部融化后,关火,自然晾凉即可,用勺子一两个轻轻捞起,防止娇嫩的空心红果被碰破;
放凉后口感和味道极佳,如果能冰箱冷藏后食用更俱风味。