1.牛腱子切开两半，冷水泡两个小时的血水 凉水入锅，放入牛肉，加入料酒，葱姜蒜，花椒煮开撇去浮沫，用温水洗干净，放在冷水里浸泡30分钟

2.准备葱姜蒜，花椒30颗，八角1小半,香叶1片，冰糖6块，多一点生抽，少一点老抽（上色即可），料酒适量，豆瓣酱1汤匙（我用的是郑友和的黄豆酱），甜面酱一汤匙,腐乳半小块 3.把牛腱子肉和所有的调料放入压力锅里煮，选择肉或蹄筋选项就可以了 4.把牛肉捞出室内风干3个小时，用牛肉汤泡一晚上让它更入味，第二天切片即可享受美食啦