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#肉食者联盟#山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机(6/12)
安装搅拌刀，加入260克水和5克酵母，再加入500克面粉，10克油。设置3分钟、2档揉面。
揉好后取出揉圆放入温暖处发酵。
安装搅拌钩，加入1000毫升水，设置18分钟、100度、L档，大约8分钟水烧开后。放入山菜，焯熟。
安装搅拌刀，将挤完水的山菜放入杯内，点动3秒，重复6次，将山菜搅碎。
加入绞好的肉馅，放入盐5克，酱油15克，老抽5克、蚝油5克、油15克，【设置2分钟，1档】搅拌均匀
搅拌好的馅可以开始包了
面团发酵至两倍大。
发酵好的面团反复揉几下，搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成中间厚两边薄的皮。
放入馅，包好。
包好后盖保鲜膜防止表皮风干。醒15分钟左右
钢杯加水700毫升，安装蒸笼，放入包子，设置【25分钟、110度】启动即可。
完成后焖5分钟开盖。