鱼香肉丝的做法_菜谱

里脊肉切成丝备用

泡发木耳切成丝备用

胡萝卜一小截切成丝备用

彩椒切丝备用

青椒切丝备用

生姜和大蒜切成沫备用

郫县豆瓣酱一茶匙备用

水淀粉一茶匙用水搅和匀备用

用一个小碗里面把一茶匙醋，两茶匙白砂糖，一茶匙咸盐，一茶匙生抽，一茶匙蚝油倒进碗里搅拌均匀，再加点清水备用切成丝的里脊肉用咸盐，料酒，一个鸡蛋清，干淀粉抓肉，再放适量的食用油，防止下锅炒时糊锅，起锅倒油，多到点，把抓好的肉放锅里翻炒至变成白色，到盘里备用

再起锅倒油把葱姜末到锅里煸香，再把郫县豆瓣酱倒进去炒匀后直接把辣椒，胡萝卜丝，木耳丝倒进去翻炒均匀，再把肉丝倒进去继续翻炒均匀。把调好的汁料倒进锅里翻炒均匀，最后把水淀粉倒进去继续翻炒均匀。出锅即可