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奶香柑橙慕斯(0/40)
所有配料
烤箱预热温度上温190底温170
将黄油隔水化开备用
将鸡蛋砂糖倒入打蛋缸中打发至发白浓稠
加入蛋糕粉低速搅拌均匀
然后慢慢加入化好的黄油边搅拌边加入
加入柠檬屑搅拌均匀
将面糊倒入烤盘中
用刀将面糊铺平震盘放入炉中烘烤15分钟
烤好后备用
香橙蜜冻
将橙汁转化糖倒入厚底锅中
苹果果胶和砂糖混合备用
将果泥加热至50度加入混合好的果胶砂糖
加热煮开
关火加入橙子肉柠檬肉柠檬汁搅拌均匀
倒入钢圈冷冻
百香果奶油
百香果果泥鸡蛋砂糖倒入厚底锅中
用小火煮至粘稠
加入黄油搅拌融化
加入泡好的吉利丁
加入酸奶
放入冷冻
清香牛乳慕斯
牛奶淡奶油砂糖佛手柑屑放入厚底锅煮开
加入泡好的吉利丁搅拌均匀
过筛
淡奶油打发五成发
将牛奶部分和打发好的淡奶油混合
将慕斯倒入模具中
将冻好的夹心放入
最后放蛋糕坯放入冷冻
装饰
围上做好的插件
用圣安娜裱花嘴
表面挤上奶油
用擦丝器擦一些佛手柑屑
插上logo即可