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麦青手指饼干(0/12)
准备35g蛋黄、56g蛋清
蛋黄打散后，加入35g细砂糖
充分搅拌均匀
蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入28g细砂糖，打至中干性发泡
把蛋黄糊全部倒入蛋白中
翻拌均匀
低粉高粉和麦青粉混合过筛两次
粉类分三次加入蛋糊中，每次都拌匀后再加入下一次的粉
最后翻拌均匀
把面糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋内，在烤盘上挤出长条形状
表面撒上一层糖粉后，静置5分钟后再撒上一层糖粉，入烤箱，150度，烤20min
成品～～