蒜薹洗净切段，猪肉切片，肉里加少许盐、白胡椒粉、淀粉、酱油拌匀腌制。

锅中加少许油，开中小火放蒜苔煸炒两三分钟，蒜薹微微发皱即可盛出备用。锅中加油，油热后放姜末葱花爆香，接着下入肉丝翻炒，肉丝划散变色后放蒜苔继续翻炒，烹少许酱油，加盐调味。翻炒均匀出锅。