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咸鲜酥脆的鲜肉月饼,一口锅就能搞定(10/10)
准备肉馅:猪肉(肥瘦大约3:7)、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、香油、生抽、盐、黑胡椒、糖
猪肉洗净沥干,剁成末放入大碗内,加所有调料,朝着一个方向用力搅拌。
准备饼皮:普通面粉300g、猪油90g、糖50g
饼皮料拌匀揉成一个大的光滑面团。
大面团分成小剂子,每个24g,滚圆。
每一个饼皮擀成牛舌状,卷起。
再把卷起的饼皮擀成长条状。
长条状饼皮对折,收口朝上擀开呈圆形,包上肉馅收口。
包好的月饼收口朝下。
SD锅内倒少许油,小火加热,将月饼坯逐一放入锅内。 调至小火,盖上盖子焖15-20分钟后开盖,用锅铲翻面,再焖15分钟即可.