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椒盐排骨(4/4)
猪大排切块洗净，用盐和料酒腌制30分钟
鸡蛋打散，加入面粉和少量水，调成有稠度的面糊
排骨挂浆，等锅内油烧得够热，下排骨中小火炸一段时间，至面糊变色，差不多金黄了捞起。重新烧热油，再将排骨下锅炸一会后捞起。据说二次炸能脆得更均匀
锅内剩少许油，排骨放入中火煎一下（因为之前炸的过程我实在没见什么金黄色。。），撒椒盐粉翻炒均匀即可