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家常版地三鲜(10/12)
一个茄子洗净切成滚刀块放在盆中，撒点盐把汤杀出来，这样可以少用点油，更健康。
土豆削皮切成滚刀块，青椒用手撕成小块。
二勺生抽、半勺醋、1/3勺红烧酱油、一勺糖、适量的盐、二勺淀粉和半碗清水调成碗汁。
葱花和蒜末备用
锅中放油，把土豆放到锅中煎一下，我没有放更多的油来炸，这样对身体比较健康。
煎好一面翻过来再煎，直到煎至两面金黄盛出。
锅中放适量的油，用盐杀出汤的茄子挤掉水份，放入茄子煸炒。
煸炒到茄子变软盛出
锅中底油爆香葱花和蒜未
放入煸好的土豆、茄子和青椒。
放入调好的碗汁翻炒均匀即可出锅。
地三鲜虽然是一道素菜，但鲜咸可口，老少皆宜，非常下饭，而且简单易学，喜欢的朋友可以尝试一下哟！