猪里脊切片备用。洋葱与姜片入油，有香味飘出时入里脊煎至微黄，出锅备用。换新油，入姜片洋葱圈尖椒煸炒，入煎好的猪扒翻炒，入鸡精，醋，糖，酱油少许翻炒加水焖半分钟。入青椒翻炒，加盐，焖片刻，起锅。收工。