在泰安地区，有这样一句家喻户晓的俗语：“泰安有三美：白菜、豆腐、水。”许多外地游客来泰安，也对“泰安三美”充满“敬仰”。

白菜要选用泰安的黄牙白菜最好，不是所有的白菜都好哦，白菜也分档次的。白菜洗净控水，平铺在菜板用菜刀把白菜根拍扁然后切菱形块 豆腐要选用南豆腐入口嫩滑，豆腐先上锅蒸五分钟去除豆腥。豆腐切块 鸡汤用三黄鸡和泰山的山泉水熬制而成，在济南就换成了济南的泉水。鸡汤熬制后静置一边待用。 锅中留底油放入些好的葱花煸出香味把葱花捞出不用，这个时候是小火煸葱花，大火容易煸糊。 转中火放入熬制好的鸡汤，大火烧开后放入切好的白菜，锅开后放入豆腐。中火熬煮约三分钟放入少许盐盛入瓷盆中。