蛋清打散加凉水加食盐活面，面揉的硬一点。醒面。 多蒜末葱花姜，香菇,红萝卜丁，芹菜丁，土豆丁，炒制。 西红柿鸡蛋炒好。 碗里放油泼辣子，陈醋，老抽，味极鲜，下面，倒入臊子