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玫瑰蒸饺(9/20)
准备食材。
火龙果去皮，加适量的水打成火龙果汁。
准备制作饺子皮的食材。
倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上，醒一下面。
葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉馅里，非常适合不喜欢吃姜的人。
首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
加入切好的葱碎。
搅拌均匀备用。
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子。
擀好饺子皮，取出四个饺子皮，摞在一起。
中间放上饺子馅。
把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
从一端卷起，卷成玫瑰花的样子。
依次做好，放到蒸笼上。
大火蒸15-18分钟即可。
成品1
成品2
成品3