安装App
#快手又营养,我家的冬日必备菜品# 南瓜山药包(3/12)
首先把波兰种做好。做法很简单,就是把三种材料混合,放置在室温下,发酵到表面冒泡即可。含有波兰种的面包点心口感更香,并且保存的时间相对久一点。
将波兰种材料和主面团所有材料称出来
放到面包机或者厨师机里揉面。揉好的面团撑开可以看到比较薄的薄膜。
面团稍微整成圆形。室温26度发酵至两倍大。
发酵好的面团中心戳下去,不回弹不回缩。
将山药洗干净,带皮蒸熟。蒸熟后去掉表皮,加入少量婴儿奶粉搅拌均匀即可。如果蒸的太稀,最后可以放在不粘锅上炒一下炒干再做夹馅。
将面团平均粉为12个,逐个滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。山药馅称出12个,单个重量为15g的小球。
将山药馅包到面团中
底部收紧,收口朝下,放到模具上。
面团最后醒发,温度为35度,时间越为35分钟。发酵好的面团体积明显增大,晃一下烤盘,感觉面团明显晃悠,就是发好了。表面盖一张硅油纸。再盖一个烤盘,叠起来准备烤。
提前预热好烤箱170度,中层,烘烤时间大约为20分钟。
烤好出炉放到晾网上,一次做的比较多的话,可以等冷却以后用密封冷冻的方式进行保存。吃的时候取出来直接微波炉再加热即可。因为是小宝宝吃的,所以这款是无糖无盐,并且馅料也很简单。如果宝宝稍微大一些是小孩子的话,那么面包材料里可以加2g盐,夹馅的部分可以做成有味道的馅料。