将羊肉清洗干净，切成方块。
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
泡羊肉期间准备其他的食材，先把白萝卜切掉两大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下的切成块状
准备焯羊肉：炖锅里加凉水，放入泡好的羊肉，两片白萝卜放进去
再放入花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻味，萝卜能吸收膻味）
放入格兰仕R90蒸烤箱中，纯蒸模式100°蒸10分钟，后拿出用过滤网把浮沫捞出
将焯好的羊肉盛出，锅里的两片白萝卜扔掉，将小羊排放入炖盅中
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进炖锅中，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，放入蒸烤箱中，纯蒸100°，蒸大约1小时20分钟。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
羊肉蒸到35分钟时，把白萝卜放进去，继续蒸，直到萝卜和羊肉熟透
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