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羊肉炖萝卜,秋冬滋补驱寒必备!做法简单,一家人享受冬日温暖!(6/13)
准备好食材。
将羊肉清洗干净,切成方块。 用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
泡羊肉期间准备其他的食材,先把白萝卜切掉两大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下的切成块状
生姜切3片,大葱切两段
准备焯羊肉:炖锅里加凉水,放入泡好的羊肉,两片白萝卜放进去
再放入花椒和一勺米醋(花椒和米醋能有效去膻味,萝卜能吸收膻味)
放入格兰仕R90蒸烤箱中,纯蒸模式100°蒸10分钟,后拿出用过滤网把浮沫捞出
将焯好的羊肉盛出,锅里的两片白萝卜扔掉,将小羊排放入炖盅中
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进炖锅中,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,放入蒸烤箱中,纯蒸100°,蒸大约1小时20分钟。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
羊肉蒸到35分钟时,把白萝卜放进去,继续蒸,直到萝卜和羊肉熟透
出锅前10分钟,放入枸杞,加入盐进行调味
再放入烤箱中蒸制10分钟,叮,出锅!
最后加入适量胡椒粉调味,开吃吧!