安装App
鱼香牛肉丸(3/13)
准备食材:蛋清5克,洋葱5克,牛肉50克,鲜香菇5克,胡萝卜5克,龙利鱼80克,中筋面粉50克,大孔奶酪丝5克。
奶锅中水开倒入鲜香菇,焯水3分钟后用筛网捞出。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和残余的农药。
香菇、胡萝卜和洋葱分别剁碎。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切碎后的大小。
在绞肉杯中倒入切块后的龙利鱼和30毫升的清水,再挤入几滴柠檬汁。 »柠檬汁可以去除龙利鱼的腥味,同时它还有增香的效果。
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
在搅打好的鱼糊中倒入中筋面粉、香菇碎和胡萝卜碎,用勺子搅拌均匀。 »妈妈们搅拌后的性状是像我这样比较粘稠不易滑落的。
在绞肉杯中倒入切块后的牛肉和少量葱姜水。 »用葱段、姜丝放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。
搅打均匀后倒出在玻璃碗中。
在搅打好的肉团中加入蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎,用勺子搅拌均匀。
戴上PVC手套,舀一勺牛肉糊在手心,用手搓圆。
将搓圆的牛肉丸放在盘中,再把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。
奶锅中水开倒入做好的牛肉丸,大火煮3分钟至牛肉丸浮起后再煮5分钟,煮熟后用筛网捞出,放入成品碗中。
鱼香牛肉丸就完成啦!嫩滑的鱼肉包裹着饱满的牛肉,一颗颗清新亮丽,看起来就非常有食欲。