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油豆沙馅(11/17)
首先,先来称量红豆好的重量。
然后把红豆冲洗后浸泡一晚,天热记得放冰箱里。
泡一晚后可以看到红豆明显变大,颜色也稍微浅一些。
然后把红豆放入锅中,再倒入没过红豆的水,开始大火煮开。
然后倒掉水,去掉红豆的涩味。
再加入适量的水,大火煮开后转小火煮至 红豆软烂。
沥干红豆中的水分,然后放入料理机内打至细腻,如图。然后倒入不粘锅中开始炒制。
一边炒,一边分次加糖,加油。
一边炒,一边分次加糖,加油。
一边炒,一边分次加糖,加油。
保持豆糊这个状态。
这个状态已经基本上炒的差不多了。
炒到豆沙抱团,不再黏刮刀,基本就好了。
这就是豆沙炒至抱团的状态,千万不要炒过头了,放凉后还会变硬的。
然后稍微晾一下,就立刻装盒,密封保存。自己做的真是美味又健康,而且一点也不难哦。
成品图
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