锅中加入清水，粉丝冷水下锅，把水煮开，把粉丝煮软，捞出来装盘待用
新鲜虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，（当然如果你嫌弃新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁）虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳我是留着用来做虾油的）
剥好的虾，在虾背上切开一刀，切的时候不要切断，去掉虾肠和虾线
用水再次冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽
虾仁放在碗中，加入胡椒粉，蚝油，少许盐还有玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一会
蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉，指天椒或红尖椒一样剁碎，装碗搅拌搅拌混合均匀
锅中加水烧开，送进锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟左右
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