1⃣️切块凊洗后，倒入清水中，放入姜片、料酒、葱结去腥； 2⃣️水开后捞出羊肉，洗去浮沫，沥水； 3⃣️胡萝卜切滚刀块，腐竹切节，蒜苗切对半； 4⃣️炒锅烧热，放油炸香葱姜，倒入羊肉翻炒； 5⃣️水干表面微金黄后，加生抽、料酒、少量酱油增色，翻炒均匀入味； 6⃣️将羊肉倒入电压力锅中，加水沒过羊肉多一些，加盐、胡萝卜、腐竹、蒜苗； 7⃣️选牛羊肉模式，等待45分钟后，软烂筋道适中的羊肉配饭吧！ 8⃣️吃剩的一点儿汤肉，加入筱面鱼鱼儿/面条，晚饭解决～