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豉香蒜茸辣椒酱(5/7)
将辣椒洗净晾干水分，再把辣椒把摘下来。
蒜头去皮剥好备用。
直接分次把辣椒、蒜头、豆豉、放入搅拌器中搅碎。
拿一个无油无水的大盆，把搅拌好的辣椒倒入盆中，待全部搅拌完后再加入高度白酒拌匀即可，腌制一晚上。
也可以将这种萝卜干用凉白开清洗干净后，加入一些辣椒酱拌匀。
就是这个样子，装入瓶中腌制一个月左右，即可直接食用，超级无敌的下饭菜！
如果不要加萝卜干就直接放入瓶中，一个月以后直接拿出来放一点生抽、香菜、食用油、拌匀即成超级美味的火锅必备酱碟。