江西特产麻姑米粉1.5把（1把为一元硬币大小），冷锅装水，大火烧1分钟后放入米粉，水开后加一碗凉水。再次烧开后，关火并将米粉装到凉水碗里浸泡，需要炒制的时候直接用手抓出下锅翻炒。
低脂鸡胸肉凉水冲洗，切片，要切的小块一些并稍微厚一点！
腌制鸡肉~
一汤匙生抽，一汤匙料酒，3-5调料勺奥尔良腌制粉，一调料勺淀粉，用手抓匀后，放置一边！
西芹对折去茎，保留嫩叶，中间剖开，切段。西芹段稍长一些。
清洗辣椒，青椒用手捏开，清除辣椒籽（这样炒的时候不会爆油，也不会很辣）。
青椒切丝，红椒、线椒斜刀切片。
切切切~大合照~
喝口水，冲洗锅具，准备火热翻炒ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
3汤匙食用油，冷锅下油。
中火加热至5成以上油温，放入香葱段爆香，腌制好的鸡肉下锅。
翻炒至9成以上变色断生，关火装到碗里备用。
加1-2汤匙食用油，开中火滚油，油温5成以上放入辣椒！翻炒几下后放入1/3调料勺食盐，炒至辣椒丝变软放入西芹段翻炒。
西芹翻炒4-5下后，倒入之前炒好备用的鸡胸肉。将鸡肉和配菜翻炒均匀后，调小火放入2汤匙生抽，2汤匙料酒，调中火翻炒上色增香。
直接将米粉抓起入锅，和菜料一起翻炒均匀，调小火，放入1汤匙老抽，2调料勺麻辣鲜，开中火翻炒均匀后撒入葱花！调大火！翻炒2-3下，闻到葱香后关火！
装盘，开吃！！！
奥尔良鸡肉炒粉微辣，调味略重，日常吃再配一道快手青菜，那真真是极好的ོ~
微暖这里配的是韭菜鸡蛋（食谱已发布），平板点播庆余年时顺便煮了一壶水仙茶( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )年节时，那是年夜菜也可，守夜夜宵也行哒~
安装App
